Lac Mantasoa • Madagascar • 1400m
Fromagerie Artisanale d'Exception
Pecorino & Tomme 100% Bio • Impact
Social
Notre Raison d'Être
Excellence fromagère et engagement social profond. Fromages d'exception et contribution au bien-être communautaire.
Fromages artisanaux 100% bio : Pecorino et Tomme au lait de brebis. Fabrication traditionnelle, affinage maîtrisé à 1400m. Chaque meule : fruit d'un savoir-faire perfectionné.
100% des agneaux mâles (485 têtes/5 ans) donnés aux orphelinats. Salaires 2× moyenne nationale. Soutien concret aux plus vulnérables.
Bien-être animal prioritaire : 11 000 m², alimentation 100% bio, soins vétérinaires réguliers. Employés valorisés. Vente directe 100% en ligne.
Chaque décision guidée par : respect du vivant, transparence totale, développement local, excellence sans compromis. Un fromage exceptionnel naît d'un écosystème sain et équilibré.
Rentabilité sans compromis. Zéro intermédiaire, vente directe, prix juste. Bénéfices réinvestis : amélioration conditions de travail, amplification impact social.
Notre Environnement
1400m d'altitude. Microclimat exceptionnel idéal pour élevage ovin et production fromagère artisanale.
| Altitude | 1400 mètres |
| Superficie | 11 000 m² |
| Distance Tana | 67 km |
| Accès | Excellent |
1400m = microclimat tempéré parfait. Températures modérées, humidité contrôlée, air pur montagne.
Lac Mantasoa : cadre unique alliant beauté naturelle et conditions idéales. 11 000 m² au bord du lac = production bio + bien-être animal + respect environnement. Altitude tempère climat tropical = affinage parfait Pecorino & Tomme.
Nos Productions
Deux fromages d'exception, 100% artisanaux, traditions méditerranéennes, affinage cave naturelle 1400m.
Pâte pressée cuite, inspiré Pecorino Romano. Texture ferme, saveur puissante et piquante. Parfait râpé ou en copeaux.
| Lait | 100% brebis |
| Pâte | Pressée cuite |
| Affinage | 8-12 mois |
| Format | Meule 600g |
| Prix | 250 000 AR/kg |
Pâte pressée non cuite, tradition Tommes montagne. Texture souple, saveur douce lactée, notes noisette. Idéal plateaux fromages.
| Lait | 100% brebis |
| Pâte | Pressée non cuite |
| Affinage | 3-6 mois |
| Format | Meule 600g |
| Prix | 250 000 AR/kg |
Traite biquotidienne respectueuse. Lait frais → laboratoire 25 m². Contrôle qualité strict.
Emprésurage naturel, caillage lent. Moulage manuel, pressage progressif. Rendement : 6L = 1kg.
Cave naturelle température/hygrométrie contrôlées. Retournement régulier. 3-12 mois selon fromage.
Nos Installations
Installations professionnelles sur 11 000 m². Laboratoire 25 m², cave d'affinage, bergerie moderne.
25 m²
Zone transformation, affinage, conditionnement. Équipements professionnels : pasteurisateur, cuves emprésurage, tables égouttage, presse hydraulique, moules fromages, saloir, équipements conditionnement.
Schéma indicatif (flux hygiène) : séparation des zones « propre » / « sale », circulation courte du lait, et point d'eau dédié au lavage.
Cave naturelle conditions optimales :
Répartition :
Notre Cheptel
Projection 50 → 400 brebis sur 5 ans. Bien-être animal priorité absolue. Programme génétique rigoureux.
| Année | Brebis | Production Lait | Fromage (kg) | Prix Moyen | CA |
|---|---|---|---|---|---|
| An 1 | 50 | 7 500 L | 1 250 kg | 250 000 AR | 312,5M AR |
| An 2 | 81 | 12 150 L | 2 025 kg | 250 000 AR | 506,25M AR |
| An 3 | 131 | 19 650 L | 3 275 kg | 250 000 AR | 818,75M AR |
| An 4 | 250 | 37 500 L | 6 250 kg | 250 000 AR | 1 562,5M AR |
| An 5 | 400 | 49 800 L | 8 300 kg | 250 000 AR | 2 075M AR |
| TOTAL 5 ans | - | 126 600 L | 21 285 kg | - | 4 975M AR |
10 béliers reproducteurs
Sélection traits :
De 50 à 400 brebis
Stratégie :
Notre Savoir-faire
Fabrication artisanale respectant traditions. De la traite à l'affinage, excellence à chaque étape.
Traite biquotidienne manuelle
Laboratoire 25 m²
Cave naturelle
Objectif : Bio 100% certifié (audits & traçabilité complète). Un organisme certificateur accrédité valide la conformité des intrants, du process et des enregistrements (production, nettoyage, lots).
Mise en place d'un SMQ pour standardiser, documenter et tracer toutes les étapes clés du process, avec des enregistrements simples et auditables.
Objectif : garantir une qualité constante, faciliter les certifications et accompagner la montée en charge sans perte de maîtrise.
Notre Organisation
SARL en création. Capital 100M AR. Équipe qualifiée et motivée.
SARL en création
| Nabil GHANEM (Tunisien) | 85% |
| AMPY Josvah (Malgache) | 15% - Gérant |
Crédit Bancaire Laboratoire
| Montant | 50 000 000 AR |
| Taux | 15% |
| TVA sur intérêts | 20% |
| Durée | 5 ans |
| Remboursement annuel | 15M AR |
An 1 : 4 employés (1 gérant + 2 ouvriers + 1 technicien)
An 5 : 17 employés (1 gérant + 12 ouvriers + 4 techniciens)
Tous nos salaires sont 2× supérieurs à la moyenne nationale malgache. Nous croyons que des employés bien rémunérés et valorisés sont la clé du succès. Conditions de travail dignes, sécurité, formation continue, respect mutuel.
Go-To-Market
Une stratégie multicanale centrée sur la vente directe, renforcée par des partenariats et l'automatisation (IA agentic) pour scaler sans perdre en qualité.
Canal principal : présentation premium, commandes en ligne, suivi client, stock & livraisons. Objectif : expérience simple, rapide et rassurante.
Conventions et mises en avant via des sites marketplace (ex : Best places, Kibo, etc.) pour gagner en visibilité tout en gardant un positionnement premium.
Acquisition et fidélisation via Facebook & Instagram : coulisses, bien-être animal, affinage, recettes, avis clients.
Accélération de la demande via Google Ads (intention d'achat) et Meta (Facebook/Instagram) pour la notoriété & la conversion.
Automatisation des tâches administratives pour gagner du temps, réduire les erreurs et sécuriser la traçabilité.
Et bien sûr… le meilleur canal de tous : le bouche à oreille — nourri par la qualité constante.
Notre identité
Ce qui ne change jamais, quelle que soit la taille du cheptel : l'authenticité, la qualité et l'impact.
Un produit né d'un lieu, d'un climat et d'un savoir-faire. Transparence sur l'origine, les lots, et les pratiques.
Process artisanal, hygiène rigoureuse, affinage maîtrisé. On préfère produire moins, mais produire mieux.
Alimentation bio, traçabilité et démarche de conformité. Objectif : Bio 100% certifié avec audits et registres complets.
Une ferme pensée comme un écosystème : gestion des ressources, réduction de l'empreinte carbone, autonomie énergétique.
Notre croissance sert aussi la communauté : salaires dignes, dons, et création d'emplois.
Nos Projections
Modèle économique solide et rentable dès la 1ère année. CA 4,98 Mds AR sur 5 ans.
Accès direct au modèle financier (format Excel).
Télécharger le Business Plan (Excel)Objectif : 50 → 400 brebis (An 1 à An 5)
| Année | Brebis |
|---|---|
| An 1 | 50 |
| An 2 | 81 |
| An 3 | 131 |
| An 4 | 250 |
| An 5 | 400 |
Indicateur : Résultat net / Revenus (en %)
| Année | Marge nette |
|---|---|
| An 1 | 55.7% |
| An 2 | 61.8% |
| An 3 | 65.9% |
| An 4 | 69.5% |
| An 5 | 71.1% |
Les chiffres clés (croissance, revenus et résultat net) présentés sous forme de tableau de bord.
| Année | Revenus (AR) | Résultat net (AR) | Brebis | Fromage (kg) |
|---|---|---|---|---|
| An 1 | 312 500 000 | 174 025 000 | 50 | 1 250 |
| An 2 | 506 250 000 | 312 975 000 | 81 | 2 025 |
| An 3 | 818 750 000 | 539 675 000 | 131 | 3 275 |
| An 4 | 1 562 500 000 | 1 085 425 000 | 250 | 6 250 |
| An 5 | 2 075 000 000 | 1 474 975 000 | 400 | 8 300 |
| Année | Brebis | Fromage (kg) | Revenus | Charges Expl. | Crédit | Résultat Net |
|---|---|---|---|---|---|---|
| An 1 | 50 | 1 250 | 312 500 000 | 129 475 000 | 9 000 000 | +174 025 000 |
| An 2 | 81 | 2 025 | 506 250 000 | 179 775 000 | 13 500 000 | +312 975 000 |
| An 3 | 131 | 3 275 | 818 750 000 | 262 575 000 | 16 500 000 | +539 675 000 |
| An 4 | 250 | 6 250 | 1 562 500 000 | 459 075 000 | 18 000 000 | +1 085 425 000 |
| An 5 | 400 | 8 300 | 2 075 000 000 | 582 025 000 | 18 000 000 | +1 474 975 000 |
| TOTAL 5 ans | - | 21 285 | 4 975 000 000 | 1 613 525 000 | 75 000 000 | +3 620 475 000 |
Notre Contribution
Au-delà du profit : contribution concrète au développement de Madagascar.
100% des agneaux mâles nés dans notre élevage sont donnés aux orphelinats de Madagascar.
Tous les salaires : 2× moyenne nationale